小火焖出的鱼香味，吸上一口，穿过你的鼻孔浸入肺，即使呼出，仍感觉还在肚里。

　　夜晚的荔波夜市街，青年男女迎面对坐，围着小火炉，吃上一锅纸包鱼，生活的甜蜜在入口间体味。

樟江纸包鱼，小火焖出鲜香味

　　热气腾腾的纸包鱼，鱼越煮越嫩，越煮越入味。来，饮一杯杨梅汤，越吃越开胃，筷子自觉不停地向锅里伸，仿佛要连鱼刺一起吃尽。

　　如此情景，只要你到过荔波夜市摊，樟江纸包鱼都会让你产生难忘的记忆。

　　荔波樟江，沿河两岸森林浓密，天然生态涵养的河水养出的生态河鱼肉质细嫩，夜市里的纸包鱼做法也独有创意，厨师通过技术有效保留原本鱼鲜味的同时，其独创的调味和火候的有效把握，让你食欲大开不会没有可能。

　　去荔波的游客，如没尝到樟江纸包鱼，内心的遗憾将是难以弥补的。

　　最好的旅行安排，白天观大小七孔山水，晚上看瑶山篝火晚会后入住县城，在夜市街里找到樟江纸包鱼，静下心来慢慢品味，它将让你不醉不归!

　　黔南十佳名小吃：樟江纸包鱼

将纸包鱼放入锅中焖

　　食材：樟江河鱼

　　做法：

　　1、杀鱼洗净

　　2、用料酒、葱、姜片淹制

　　3、将藕、大红椒、胡萝卜、莴笋、洋葱、折耳根切成丁状，并将其与制好的红油辣椒酱混合调匀

　　4、将烧烤纸摊放锅中

　　5、把淹制好的鱼放入烧烤纸上

　　6、将搅拌调匀的配料倒在鱼上

　　7、把烧烤纸收拢包住整条鱼，再将烧烤纸两头缠绕成螺旋状，确保不散

　　8、开小火焖烤约20分钟，待成熟后打开烧烤纸翻动即食

　　色香味：

　　鱼色暗黄，肉质细嫩，纯味鲜香，入口即吞。

　　资料来源：贵州省人民政府