滚滚长江水，巍巍大巴山。

　　在重庆渝东北边陲的大宁河畔，坐落着一座悠远的“巫咸古国”，她就是巫溪。

　　这里，盛产一种不是茶的“长寿茶”，名曰：老鹰茶。

图为非遗·老鹰茶“古技艺”。 彭国威 摄

　　止咳、祛痰、平喘、消暑解渴……在《本草纲目》中，有着老鹰茶诸多功效记载。

　　那种舌尖上的“儿时味道”，是巫溪人的一种牵挂，更是挥之不去的浓浓乡愁。

图为非遗·老鹰茶“古技艺”。 彭国威 摄

　　“靠山吃山，靠水吃水”，在当地不少老村落里，一直保存着古法炮制老鹰茶的传统手工技艺：

　　第一道工序：杀青。通过灶台高温，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，消除涩苦味；

　　第二道工序：揉捻。经过人工轻揉，使茶叶卷紧弯曲，缩小体积，为炒干成条打好基础；

　　第三道工序：晾晒。采用自然风干，在阳光下摊开晾凉后，装罐储存，成为茶类佳品。

非遗·老鹰茶“古技艺”。 彭国威 摄

　　为了传承这项重庆市级“非遗”技艺，近年来，当地不少乡镇以新型绿色农业产业发展为契机，相继成立老鹰茶专业合作社，构筑起“线上+线下”全新产销模式，实现产业发展的“接二连三”，有力助推了巫溪的乡村振兴。

　　资料来源：中新网重庆