地方美食---生皮

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地方美食---生皮

来源：洱源县人民政府网

　　火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝或片，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法大理民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

　　

　　资料来源：洱源县人民政府网

　　

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