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该酒采用云贵优质高粱，经一种原始的山洞窖藏方法，基酒采用土陶酒坛盛装，经过山洞长期贮存，让基酒自然老熟。洞藏酒体较一般酒库贮藏的白酒更为清澈透明、丰满醇和，更为芳香、享有“洞中贮一日，开瓮香千里”之美誉。这种源自远古、返璞归真的酿造工艺，被我国白酒专家称誉为“利用天然状态，利用恒定的温度和湿度来酿造优质原酒这一工艺，与世界优质白兰地有着异曲同工之妙的一种生产工艺。”贵州青酒厂人工开挖与天然形成的洞藏山洞约四万平方米，迄今为止，是中国白酒业最大的窖酒洞库。贵州洞藏青酒酿造工艺不仅继承了我国数千年的白酒文明，而且其具有鲜明的地域特点和浓郁的民族特色，堪称为中华民族宝贵的文化遗产。贵州洞藏青酒酿造工艺因获殊荣而被确定为贵州省非物质文化遗产。
资料来源：黔东南苗族侗族自治州人民政府
黔网文（2021）
1658-001号
