您好，欢迎中国民族文化资源库！
野菜石头鱼是广西融水大苗山用来接待客人的一道特色菜，味道鲜嫩可口，能增进食欲。野菜石头鱼主料：田鲤或河里的鲜鱼。配料：干辣椒、姜丝、白紫苏、野旱菜（俗称瑶婆菜）。
(图注：野菜石头鱼)
制作过程：把主料和配料放入汤盅中，盛入清水，然后选用几枚质地坚硬的鹅卵石投进炭火中烧红，将“红石”置于汤盅中，利用石头的热量使汤水烧开三、五分钟,即可水开鱼熟；再加入少许盐和味精即成一道极鲜美的传统苗族佳肴――野菜石头鱼。吃起来鱼肉清甜，汤味鲜美。
野菜石头鱼是苗族在生活中创造的一道菜谱，充满了神奇色彩。
资料来源：广西柳州融水苗族自治县人民政府网
黔网文（2018）
4500-013号
